Хрум-хрум #2. Открытый воркшоп-хлебопекарня Марии Муук «Хлеб объединяет»

В субботу, 2 сентября, приглашаем вас принять участие во втором воркшопе серии кулинарных мероприятий «Хрум-хрум» (Korr-korr) в павильоне Ласнамяэ , где мы вместе будем печь хлеб под руководством Марии Муук. Воркшоп будет открыт в часы работы павильона (12:00-19:00), поэтому вы можете присоединиться к другим пекарям в любое время. Однако мы рекомендуем выделить пару часов на то, чтобы поучаствовать в приготовлении дрожжевого хлеба на закваске, а также попробовать уже выпеченный результат. От нас – мука, печь, добрые советы и все прочие ингредиенты. Мы вместе угостимся выпечкой, которую только что достали из печи, а с 18 до 19 часов будем есть черный хлеб и подводить итоги дня. Участие в мероприятии бесплатно!

Мария Муук начала печь черный хлеб на закваске пять лет назад, когда училась в Амстердаме. Как говорит она сама: «С тех пор хлеб стал для меня спутником, с помощью которого я могу разобраться в сложных материях, найти сотрапезников и поднять важные вопросы. Хлеб, через темы муки, растениеводства и оборота продовольствия, приводит к размышлениям о том, как просядут и скиснут наши зависимые от промышленности общества в ближайшие годы, какие виды деятельности и способы существования были бы наиболее подходящими для культивирования в условиях этой экологической катастрофы. и как на деле продвигаться к такой деятельности. В поисках ответов за лето я собрала давно назревшие мысли, примеры и материалы об экологическом сообществе. Мысль о переезде в деревню, в живущий на самообеспечении коллектив кажется одновременно вдохновляющей, пугающей и неизбежной. С чего же начать? Каким опытом, идеями и ресурсами мы могли бы поделиться? Как совместно жить, действовать и распоряжаться имуществом без несправедливости и отчуждения? Хлеб поднимается в печи и дает нам время для обсуждения».